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    黄大仙传密码报图08期:为什么做壶的老师都喜欢喝宜兴红茶

    2018第5期码报 www.xcybh.tw 时间:2019-02-19 来源:紫砂之家

      喝过宜兴红茶的,都说好喝,好喝在哪里,好像又说不上来。有人说香,有人说甜,也有人说酸,但大家一致的回答就是好喝。那么宜兴红茶到底有多好喝呢?

      宜兴古称阳羡,怡然自处幽幽太湖之西濒,威仪坐观群山天目之起伏,山清水秀居所,世外桃源福地,集天地灵气孕育,聚日月精华洗礼,固所产宜兴红茶既得源远流长之美名,更具弥香沁脾之美誉。

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      早在东汉年间,宜兴红茶已在汉家史书《桐君录》中得名,书中有言“西阳、武昌、晋陵皆出好茗?!倍渲械慕昙粗敢诵?,后更有汉王到宜兴茗岭“课童艺茶”的趣史。

      到三国孙吴时代,孙权曾居阳羡为政,对其极力推崇,固宜兴红茶兴盛于江南,美曰“国山茶”。

      唐朝年间,宜兴红茶已是誉满天下,茶圣陆羽亦在《茶经》中大加褒扬“芬芳冠世产,可供上方”,特别是亦有“茶圣”之称的卢仝的一句“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,更是将宜兴红茶的文化底底蕴趋向极致。

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      宋朝年间,苏轼曾居宜兴,深研宜兴红茶在饮用中与紫砂茶壶的交相辉映之趣,并将其心得录于后人,对宜兴红茶文化和紫砂文化归于一统的共同发展做出了巨大贡献。

      明清时期,伴随着经济社会发展下生产和经营上的逐步成熟,宜兴红茶已经成为百姓人家中的生活必需品,深入乡里,享誉民间。

      宜兴红茶虽被历代名人逸士赞誉、追捧,但仍然不失其“平易近人”之趣。浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事,一不事水,虽以软水为佳,但对于其他浸泡用水的来源亦是处之泰然。

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      二不需洗茶,宜兴红茶因其叶芽细嫩,所以第一泡的茶水即能饮用。

      三不计沸度,只要是沸腾过后大约85度到90度的水温即可取用,入沸仅需二十秒,弥香悠然即若岸芷汀兰,更兼有解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥养颜、抗衰增寿、降压控脂等功效。

      宜兴红茶冲泡方法:

      宜兴红茶冲泡的方法有很多,最佳方法还是根据自己的口感来冲泡,有的人喜欢用开水冲泡,有人则喜欢用80~90度的热水来冲泡,不同温度的热水冲泡出的味道有所差别。

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      宜兴红茶由于特殊的发酵工艺,不需洗茶,所以第一泡就可以直接饮用。并且第一泡的时间掌握也尤为重要。如果时间过长,茶汤味道会有所苦涩,所以要根据自己的口感来决定第一泡的时间。

      上等的宜兴红茶第一泡的时间一般控制在30~40秒左右,短短一分钟不到,就可以让宜兴红茶的味道流露在茶水中,不淡不浓的茶汤才上最佳口感。第二、三泡的冲泡,也是根据自己的口感来掌握时间,不能让茶叶长时间泡在热水中,如果这样来冲泡红茶,那茶汤色泽更浓,味道会出现苦涩之味。

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      宜兴红茶用宜兴紫砂壶冲泡最佳

      大自然赋予宜兴的不仅有茶叶,并配有独特的紫砂壶。用宜兴紫砂壶来冲泡宜兴红茶,那是何等的自然惬意。紫砂泥独特的分子结构造就了紫砂壶的特性,让紫砂壶更加适合冲泡宜兴红茶。

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      用紫砂壶冲泡宜兴红茶还有一个更大的好处,红茶茶汤冲淋紫砂壶,挂汤的紫砂壶壶身更容易产生包浆效果,让壶更加光润、靓丽,所以应该感谢大自然赋予了宜兴两样宝贝,让宜兴红茶和宜兴紫砂相互交融,相得益彰。


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    合作伙伴:中国紫砂协会 江苏省陶瓷行业协会 宜兴紫砂壶艺术研究所
    艺术顾问:顾绍培 吕尧臣 毛国强 季益顺 徐汉棠 吕俊杰 李昌鸿 徐秀棠 潘持平 程辉 徐安碧
    法律支持:上海市汇业律师事务所

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